|
|
Luchtige Zalmmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje roze of rode zalm - peper - zout - 1 theelepel tomatenketchup - 1/2 dl slagroom - 1/2 zakje slagroom-versteviger - 1 eiwit - peterselie om te garneren.
Voorbereiding:
Zalm laten uitlekken (vocht even bewaren) en velletjes en graatjes verwijderen. Zalm door zeef wrijven of in keukenmachine pureren. Als de zalm te droog is eventueel wat vocht erbij doen. Kruiden met wat peper, zout en tomatenketchup. Slagroom stijf kloppen met slagroom versteviger. Eiwit stijf kloppen.
Bereidingswijze:
Zalm, slagroom en eiwit luchtig door elkaar scheppen en overdoen in een mooie schaal of over 4 potjes of glazen verdelen. Afgedekt in koelkast bewaren.
Ongeveer 1 uur voor opdienen uit de koelkast halen en op kamertemperatuur laten komen. Voor opdienen garneren met gehakte peterselie.
|
|
|